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産後ママの悩み解決します

酵素玄米ご飯づくりを教えます

酵素玄米ご飯づくりは、素材選びがたいせつです。

材料となる玄米と小豆は、新鮮なものを選びましょう。

そして、炊くときはふつうのコースではいけません。

炊飯器の「玄米炊飯コース」を選んで炊きましょう。

「玄米炊飯コース」がないときは、圧力鍋で炊きます。 

 

1回に炊く量は、最初は3合くらいにしておきましょう。

最終的には、1週間分を1度に炊けることを目指します。

まずは3合からです。 

 

 

 

3合で炊くときの、玄米と小豆のバランスは、

玄米を3カップだったら、最後の3カップ目の玄米を3分の1に減らし、

残りの3分の1を小豆で満たします。

それで、合計3カップになるようにして、炊き始めます。 

 

洗うときは、小豆まじりの玄米を洗う際、

ボウルに入れ、軽く水洗いをします。

玄米なので、ぬかが出ることはありません。

ひたひたくらいの水を残し、塩を加えます。

ティースプーン軽く1杯くらいの塩を入れるとちょうどいいです。 

 

 

かきまぜるときに使う、泡だて器をつかい、

右回りに8分間かき混ぜましょう。

よくかき混ぜて、乳白色になったお水の中に、

玄米が浮いている、という状態になったらかきまぜ終了とします。

この水の上に少し水を足し、5~6時間つけます。

冬場には、そのまま屋内の炊飯器に入れておいてもいいですが、

夏場はふたつきのタッパーウェアに入れ、冷蔵庫に保存しましょう。

1週間たったら、スイッチを入れ、炊き上げます。

その後、保温状態にしたまま、1日1回はかき混ぜましょう。

 




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